プロジェクトオーナー
株式会社さくら工房・代表取締役の櫻井友子です。 ワーキングママ歴26年目です。私は出産後に仕事を始めました。子育てしながら仕事をするにあたって、子供に手作り料理を欠かさずつくることを決めて、働いて参りました。その大変さは私自身、誰よりも熟知しております。その経験を最大限に生かし、ワーキングママたちに役立つ知識、情報、製品作りをして参ります。 自分の子供に食べさせたいか、自分自身が買いたいか、自分自身が口コミしたいかをいつも自問自答しながら仕事をしております。 女性の皆様が、さくら工房のつくった食材と出会うことにより、少しでも楽になり、幸せを感じていただけましたら幸いです。
藤が丘のナチュラーレ・ボーノさんに行ってきました！
2015年2月7日
こんにちはブログ初投稿します坂佐井です！
２月6日に藤が丘にありますイタリアンレストランナチュラーレ・ボーノの
植木さんに会いに行ってきました。
その席で、植木さんと一緒に同行しましたさくら工房櫻井社長との
会話はとてもワクワクする内容でした。
植木さんは、2001年から青葉区の採れた食材を使ってイタリア料理を提供
しています。まだ地産地消という言葉がなかった頃から、既に地域の農家
さんの食材を集めていたのです。
植木さんは、トマトソースを作るため農家を訪れた際に、くさりかけた
トマトの香りのよいことに驚き、それがきっかけとして地元の農家さんの
食材を直接仕入れるようになったそうです。
そしてそこから、地域の農家さんとつながりが作れるようになってくると
様々な地域の問題も見えてくるようになったといいます。
養鶏場では大きな養鶏場のように合理的にシステマチックにおこなうのではなく
家族で365日年中無休で鶏の世話をしなければなりません。
旅行なども行くこともできず一生懸命に卵を生産しているという話しを
聞くと、大事に食べたいという気持ちが強くなりました。
また作った野菜や果物を作りすぎて4割が廃棄されているという
問題があるということも知りました。
それは農家さんも販路を知らない、また我々もそんな現状を知らない。
こうした問題や農家さんの事情を聞くと、食べ物を大事に食べたいと
思う気持ちになりますね。そしてお土産プロジェクトを通じて、情報を
提供していくことは実はとても大事なことではないかと思いました。
今回のお土産は、ただ横浜北部にお土産がないから作るという話ではなく、
お土産を通じて、地域の卵、米粉、果実、野菜などを多品種少量種で、
頑張っている農家さんの姿を広めていくこと。
例えばお土産が売れることで農家の活性化が図ることができる
例えば作りすぎた食材もマッチングすることで無駄なく活用することができる
例えばお土産作りに田植えなどをみんなが参加することで農家さんを助けることもできる
またそこに関わる地域の活動を知っていただくことで、今、食の安全が
問われている問題にも解決していけるのではないかなと思っています。
お土産は、あなたの大切な人に持っていく大切なモノです。
そのお土産には地元の人の一生懸命に作った食材で作られた
ものであったら、誇らしい気分になりませんか！
植木さんと櫻井さんのお話しを聞いて、横浜お土産プロジェクトは
お土産一つで大きなことができるわけではないかもしれませんが、
メッセージは伝えていきたい！！
食材作りに参加して、「あのお土産は自分が作ったんだよ」って
子供から大人までが笑顔で言えるお土産を作りたい、そう思いました。
是非、みなさん、横浜お土産プロジェクトの応援をよろしくお願いします！
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